Ramen Kazu, Bratislava - Staré Mesto
Sledujte prevádzku a upozorníme Vás na novú ponuku
Táto ponuka sa už minula, ale našli sme pre vás ideálnu náhradu:
Väčšieho špecialistu na tradičný japonský ramen by ste v Bratislave hľadali asi márne. Veď na čo aj, keď tu vám ho pripraví šéfkuchár, ktorý je špeciálne vyškolený a venuje sa jeho príprave od svojich 19-tich rokov. Menu, kde sa v hlavnej úlohe predstaví autentický japonský ramen, za ktorým nasledujú opražené sójové bôby Edamame či obľúbené plnené pirôžky Gyoza, zasýti aj váš hlad po zážitku.
Kupón si môžete kedykoľvek zameniť za kredit. Zistiť viac
Ramen nie je len vývar s rezancami. Je to vrstvenie chutí a umami rovnako ako vašich životných skúseností a emócií. Má mnoho variácií, servíruje sa s bravčovými plátkami, vajcom, krevetami...dokonca aj s kukuricou! Mnoho miest v Japonsku má svoje vlastné "územné" variácie. Základ sa však nemení - rezance, polievka, topping.
Japonské slovo "ramen" je odvodené z čínského "la" - vytiahnuť a "mian" - nudle, rezance, pretože pôvodne sa tieto rezance robili ručne a práve tie špeciálne rezance sú základom akejkoľvek ramen!
Avšak, Ramen pôvodne nebol Ramenom, pretože do Japonska v dnešnej verzii vlastne prišiel neskôr, až v roku 1910 a to vďaka Číne. Práve čínski kuchári v tokyjskej reštaurácii vytvorili vývar s rezancami, ktoré nielen vyzerali inak ako japonské, ale boli tiež pružnejšie. Netrvalo dlho a získali si obrovskú obľúbenosť, ktorá nakoniec viedla až k instantným verziám, ktoré má každý Japonec okamžite po ruke. Niežeby vraj nejakú tú verziu tejto "polievky" nejedli už v 17. storočí, ale konečná podoba a obľúbenosť bolo niečo, na čo si musela proste počkať. Príkladom obrovskej popularity je napríklad Múzeum Ramen - ktoré sídli v Yokohame. "Le-Kei" je napr. aj yokohamskou verziou, teda husté, rovné rezance a bravčový vývar. Tento pokrm mal pôvodný názov Shina Soba - teda aj foneticky v sebe niesol pripomienku Číny. Podľa vzťahov Japonsko/Čína sa potom začal používať radšej názov Chuka Soba, až v roku 1958 Japonsko predstavilo prvú vlastnú instantnú verziu s kuracou príchuťou a jej názov znel - Chicken Ramen!
Instantný Ramen znamenal prelom! V Japonsku fungujú predajne, kde Vám namiešajú instantnú zmes presne podľa vašich požiadaviek, uzatvoria ju a do práce, či školy idete s vlastným mixom. Tieto predajne sú vysoko obľúbené.
Okrem už spomínaného múzea, má však Ramen obrovské zastúpenie aj v iných oblastiach kultúry - je spomínaná v rôznych TV reláciách, či anime (v Narutovi napríklad), ale tiež manga Kinnikuman predstavila charakter, ktorý sa nazýva Ramennman, to všetko je však stále iba kvapka v mori konzumnosti.
Všetci dobre vieme, ako strašne Aziati sŕkajú, keď papajú rezance z Ramen. Ramen sa má totiž papať za horúca, aby rezance vo vývare nezkašoviteli - čiže ide o rýchlu konzumáciu. Nasatie horúcich rezancov týmto štýlom je asi jediná možnosť ako sa s horúcimi rezancami dobre vysporiadať.
Viac sa dočítate na blogu reštaurácie Ramen Kazu
Zákazníci sa sem radi vracajú pre rýchlosť prípravy jedál, ich sýtosť, čerstvosť a chuť. Personál reštaurácie Ramen Kazu ovláda viacero jazykov a podáva tradičnú japonskú kuchyňu bez sushi. Šéfkuchár má 6-ročné skúsenosti Už od svojich 19 rokov sa venuje príprave ramenu a iných japonských jedál.
Panská 15
81101 Bratislava
Slovensko
+421 945 449 410
office@ramenkazu.sk
ramenkazu.sk
www.facebook.com/ramenkazu
Zobraziť partnerskú stránku