Diagnostika potravinovej intolerancie alebo špeciálny diagnostický a terapeutický postup + food test

Prejavy intolerancie

Ako sa môže prejavovať potravinová intolerancia?

• Potravinová intolerancia môže ovplyvniť takmer každý orgán v tele. Najčastejšie prejavy sú tráviace ťažkosti, hnačka, zápcha, plynatosť, nafúknuté brucho, gastritída, ale aj opuchy tváre a končatín, či dokonca bronchitída. Typické a časté prejavy sú:
• sčervenanie a svrbenie pokožky, ekzémy, kožné vyrážky, akné
• bolesti hlavy, migréna,
• nádcha, dýchacie ťažkosti,
• bolesti brucha až kŕče,
• zápcha, koliky, hnačky, plynatosť,
• syndróm dráždivého čreva,
• nevoľnosť, zvracanie,
• nadváha ale i podvýživa,
• zadržiavanie tekutín,
• zápaly,
• artritída,
• gynekologické ťažkosti, neplodnosť,
• depresia, stavy úzkosti, hyperaktivita a podobne.

Najčastejšie netolerované potraviny:

• kravské mlieko,
• obilniny,
• vaječný bielok,
• kukurica,
• ryža,
• morské plody,
• kvasnice a pod.

Alternatívy určitých potravín

Ako si udržať zdravú výživu pri eliminácii určitých potravín?

KRAVSKÉ MLIEKO

Zdroje: čokoláda, maslo, syr, smotana, jogurty, pečivo, šišky, sušienky, zmrzlina …
Alternatívy: ryžové, sójové mlieko, ovsené, pohánkové mlieko, kozie, ovčie mlieko, tofu …

PŠENICA

Zdroje: biela múka, celozrnná múka, kuskus, pšeničné otruby, pšeničné vločky, strúhanka, hamburgery, salámy, klobásy, šunka, špagety, pivo, čipsy …
Alternatívy: ryžová, pohánková, ražná múka, zmes zemiakov, kukurice, cestoviny z ryže, kukurice, pohánky, musli bez obsahu pšenice …

VAJCIA

Zdroje: koláče, palacinky, zákusky, majonézy, …
Alternatívy: na spojenie cesta-banány, 1PL cícerovej, alebo sójovej múky a 1PL vody, 50ml bešamelovej omáčky, 1PL sójovej múky a 2PL vody, sójové mlieko, agar agar …

Najlepšou prevenciou potravinovej intolerancie je vyvážené, pestré stravovanie s dostatkom vlákniny. Zdôrazňuje aj potrebu venovať dostatok času psychohygiene. Do stravy treba zaradiť čo najmenej rafinovaných obilninových výrobkov (biely chlieb, pečivo a sladkosti s vysokým obsahom pšeničnej múky). Vhodné je tiež striedať alternatívne a menej známe potraviny (pohánka, špalda, quinoa). Okrem produktov z kravského mlieka si treba dopriať aj sójové resp. pohánkové „mlieko“, kozie a ovčie produkty. Odporúča sa denne konzumovať aspoň 500 g ovocia a zeleniny a nezabúdať na živé mikroorganizmy pre podporu trávenia - tzv. probiotiká.


 

Potravinová intolerancia

Potravinová intolerancia (PI) - môžme povedať neznášanlivosť alebo precitlivenosť - nie je alergia v pravom zmysle slova. Škodí nám celkom nenápadne, ale vytrvalo. Pacient si nemusí vôbec uvedomovať, že za mnohými chorobnými príznakmi a zdravotnými problémami sa skrýva práve potravinová intolerancia, pre ktorú sú charakteristické tieto príznaky:

1. Oneskorená reakcia - nepriaznivá reakcia sa objavuje niekoľko hodín až dní neskôr. Mnoho ľudí obviní posledné jedlo, ktoré zjedli, pričom v prípade zásadných problémov to môže byť aj niekoľko týždňov.

2. Hlavný vinník (jedlo, ktoré vyvoláva problém) - spôsobuje tzv. kumulačný efekt, to znamená, že ak sa včas nezistí potravinová intolerancia na danú potravinu a človek sa nelieči, stáva sa hypersenzitívny aj na ďalšie skupiny potravín, nakoľko tráviaci trakt reaguje príliš precitlivelo.

3. Typické príznaky potravinovej intolerancie - nedostatočné trávenie, pocit nafúknutého brucha, plynatosť, brušné kŕče, zápcha, hnačky, črevné problémy, sčervenanie a svrbenie pokožky, ekzémy, kožné vyrážky, akné, bolesti hlavy, migréna, nádcha, dýchacie ťažkosti, zadržiavanie tekutín a iné.


 

Hlavné potraviny

Hlavné potraviny a substancie vyvolávajúce potravinovú intoleranciu:

• Kravské mlieko a mliečne výrobky
• Lepok, pšenica
• Vajíčko – bielok, žĺtko
• Bravčové mäso